ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์เนื้อซุปเข้มข้น เครื่องแน่นทั้งเนื้อเปื่อย เอ็นตุ๋น และลูกชิ้น ร้านก๋งเส้นจันท์ (ต้นตำรับร้านลุงเฉื่อย) ถือเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวในตำนานของชาวภูเก็ตที่ใครๆ ก็พูดถึง ด้วยเอกลักษณ์คือการใช้เส้นเล็ก “เส้นจันท์” จากจันทบุรีที่เหนียวนุ่มเป็นพิเศษ คลุกเคล้ากับน้ำซุปต้มกระดูกสุดกลมกล่อมหอมมันน้ำมันหมูและกระเทียมเจียว จนได้รสชาติละมุนลงตัวในแบบฉบับโบราณ ความพิถีพิถันในการปรุงทีละชามแบบถึงเครื่องนี้ทำให้เมื่อก่อนลูกค้าต้องต่อคิวรอนานนับชั่วโมงจนกลายเป็นที่มาของชื่อเล่น “ลุงเฉื่อย” ที่สื่อถึงความเชื่องช้าในการเสิร์ฟตามคิว แต่ด้วยรสชาติที่อร่อยเข้มข้น “หรอย” จนต้องบอกต่อ ทำให้ร้านอาหารภูเก็ตนี้ยังคงครองใจคนภูเก็ตมายาวนาน
ตำนานความอร่อยที่กลับมาอีกครั้ง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ลุงเฉื่อยเจ้านี้เดิมทีตั้งขายอยู่แถวสามกอง ใกล้โรงพยาบาลกรุงเทพภูเก็ต และเคยเป็นร้านโปรดในดวงใจของใครหลายคน ก่อนจะหายไปพักใหญ่ๆ จนแฟนๆ คิดถึง ล่าสุดร้านได้กลับมาเปิดใหม่ให้หายคิดถึงอีกครั้งในชื่อ “ก๋งเส้นจันท์” พร้อมการันตีว่าแม้ผู้ดูแลร้านจะเปลี่ยนมือไป แต่สูตรลับดั้งเดิมยังคงความอร่อยไม่เปลี่ยนแปลง การกลับมาครั้งนี้ทางร้านได้ขยายเวลาบริการและเพิ่มเมนูหลากหลายขึ้น เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าทั้งหน้าเก่าและหน้าใหม่ที่อยากลิ้มลองตำนานก๋วยเตี๋ยวชามนี้อีกครั้ง
น้ำซุปเข้มข้น เส้นจันท์เหนียวนุ่ม เครื่องแน่นถึงใจ
ทีเด็ดของก๋วยเตี๋ยวร้านก๋งเส้นจันท์อยู่ที่น้ำซุปเนื้อสุดเข้มข้นและเส้นเล็กเส้นจันท์ที่ทั้งเหนียวนุ่มไม่เละง่าย ซุปมีความกลมกล่อมหวานน้ำต้มกระดูกและหอมกลิ่นเครื่องเทศสมุนไพร สูตรโบราณแท้ๆ ที่ส่งต่อกันมายาวนาน ใครชอบเนื้อวัวต้องประทับใจกับเนื้อตุ๋นเปื่อยนุ่มลิ้นและเอ็นแก้วเคี้ยวกรุบที่ใส่มาแบบไม่หวง เครื่องแน่นเต็มชามจนฟินเต็มคำ ในขณะที่สายหมูก็มีหมูตุ๋นเปื่อย หมูสไลซ์ชิ้นบาง และหมูสับปรุงรส โรยหน้าด้วยกากหมูเจียวเพิ่มความหอมมัน ทำให้ทุกคำของก๋วยเตี๋ยวหมูก็อร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว นอกจากนี้ทางร้านยังเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวพร้อมเครื่องเคียงอย่างมะนาวซีกไว้ให้ลูกค้าปรุงรสเปรี้ยวตามชอบ เพิ่มมิติรสชาติสดชื่นตัดกับความเข้มข้นของน้ำซุปได้อย่างลงตัว
เมนูแนะนำห้ามพลาด (พร้อมราคา)
ทางร้านมีทั้งเมนูเนื้อและหมูให้เลือก แต่เมนูยอดนิยมที่หลายคนแนะนำว่าห้ามพลาด ได้แก่:
- ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ (น้ำ/แห้ง) – 100 บาท – ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์กับเนื้อวัว เปื่อย นุ่ม เอ็นตุ๋นครบรส จะสั่งแบบน้ำซุปร้อนๆ หรือแบบแห้งคลุกเครื่องเข้มข้นก็อร่อยไม่ผิดหวัง
- ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ต้มยำแห้ง – 80 บาท – ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์แบบแห้ง ปรุงรสต้มยำจัดจ้านเปรี้ยวเผ็ดถึงใจ พร้อมเนื้อตุ๋นและเครื่องในสำหรับคนชอบความแซ่บ
- เกาเหลาเนื้อ – 140 บาท – เมนูเนื้อแบบไม่ใส่เส้น เอาใจคนรักเนื้อเน้นๆ ได้รสซุปเข้มข้นซดคล่องคอ เคียงด้วยลูกชิ้นเนื้อและเครื่องในเต็มชาม
- เกี๊ยวทอด – 40 บาท – ของทานเล่นกินเพลิน เกี๊ยวห่อหมูสับทอดกรอบสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนๆ เคียงน้ำจิ้ม เพิ่มความกรุบกรอบระหว่างรอชามหลัก
- น้ำกระเจี๊ยบ / ชามะนาว – 30 บาท – เครื่องดื่มเย็นชื่นใจ น้ำกระเจี๊ยบเปรี้ยวหวานและชามะนาวหอมกลิ่นชา ดื่มแก้เลี่ยนและเพิ่มความสดชื่น
- ชาเย็น – 30 บาท – ชานมเย็นสีส้มเข้มข้นสไตล์ไทย หวานมันกำลังดี ดื่มคู่กับก๋วยเตี๋ยวเผ็ดร้อนช่วยตัดรสเผ็ดได้เป็นอย่างดี
บรรยากาศร้านใหม่และการเดินทาง
บรรยากาศร้านก๋งเส้นจันท์สาขาใหม่ในโครงการ My Front Yard Phuket ย่านฉลอง มีที่นั่งสบายๆ และตกแต่งเรียบง่ายสะอาดตา สาขาใหม่ตั้งอยู่ที่โครงการ My Front Yard Phuket ในพื้นที่ตำบลฉลอง จังหวัดภูเก็ต บรรยากาศภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายสะอาดตา มีที่นั่งรองรับลูกค้าได้พอสมควร และที่สำคัญคือมีเครื่องปรับอากาศเย็นสบาย เหมาะกับอากาศร้อนของภูเก็ต (ต่างจากร้านเดิมที่เป็นห้องแถวโอเพ่นแอร์) การเดินทางมาที่ร้านไม่ยาก สามารถขับตามแผนที่โครงการ My Front Yard มาได้เลย ภายในโครงการมีที่จอดรถให้บริการสะดวกสบาย หรือจะค้นหาใน Google Maps ด้วยคำว่า “ก๋งเส้นจันท์ My Front Yard Phuket” ก็จะพบพิกัดอย่างแม่นยำ ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 10:00 น. ถึง 21:00 น. ของทุกวัน เรียกว่ามาอิ่มอร่อยได้ทั้งมื้อกลางวันยาวไปจนมื้อค่ำตามสะดวก
มาสัมผัสตำนานความอร่อยด้วยตัวคุณเอง
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อก๋งเส้นจันท์สาขาใหม่ล่าสุดนี้ ถือเป็นโอกาสดีที่คนภูเก็ตและนักท่องเที่ยวจะได้ลิ้มลองรสชาติระดับตำนานโดยไม่ต้องรอคิวนานเหมือนสมัยก่อนอีกต่อไป ใครที่เคยประทับใจความอร่อยกลมกล่อมของน้ำซุปและเส้นจันท์เหนียวนุ่มเมื่อครั้งอดีต ตอนนี้ถึงเวลาย้อนความทรงจำอันแสนอร่อยนั้นอีกครั้ง และสำหรับคนรุ่นใหม่ที่ยังไม่เคยลองมาก่อน นี่เป็นโอกาสทองที่จะได้พิสูจน์ว่าก๋วยเตี๋ยวลุงเฉื่อยในตำนานเจ้านี้สมคำร่ำลือแค่ไหน ไม่ว่าจะเป็นสายเนื้อหรือสายหมู คุณจะได้สัมผัสกับประสบการณ์ความอร่อยแบบดั้งเดิมที่หาทานที่อื่นยาก แล้วจะเข้าใจว่าทำไมเมนูธรรมดาอย่างก๋วยเตี๋ยวชามนี้ถึงครองใจคนภูเก็ตมาหลายทศวรรษและยังคงถูกพูดถึงแบบ “หรอยบอกต่อ” ไม่รู้จบ ถึงเวลามาพิสูจน์ด้วยตัวคุณเองแล้ววันนี้!
📍 ข้อมูลร้าน: ก๋งเส้นจันท์ (สาขาใหม่ – ภูเก็ต)
- ชื่อร้าน: ก๋งเส้นจันท์ (ต้นตำรับ “ลุงเฉื่อย” ก๋วยเตี๋ยวในตำนาน)
- ประเภทอาหาร: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ–หมู เส้นจันท์สูตรโบราณ
- จุดเด่น:
- น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อม
- เส้นจันท์เหนียวนุ่ม
- เนื้อ–เอ็น–หมูเปื่อย–หมูสับ จัดเต็ม
- เมนูถึงเครื่องตามแบบฉบับโบราณ
- เวลาเปิด: ทุกวัน 10:00–21:00 น.
- พิกัด: โครงการ My Front Yard Phuket, ตำบลฉลอง, ภูเก็ต
(ร้านอยู่ติดกับ Umai Teahouse คาเฟ่มัทฉะชื่อดัง – แนะนำสายกินไปต่อได้เลย!) - ที่จอดรถ: มีในโครงการ
- Facebook Page: ก๋งเส้นจันท์
- Google Maps: กดที่นี่
